“您好刘先生,鲅鱼的馅刚包光了,换成大虾仁水饺行吗?”小郑娘娘说这话的是晚上6点8分。
“您好张大姐女士,您点的韭菜鸡蛋馅卖光了,换成白菜鲜肉水饺行吗?”小郑娘娘说这话的时候是晚上6点18分。
(上图:小郑娘娘在紧张地为会员订的手工生鲜水饺粘服务贴)
“您好张大哥,前面排的单有些多,您订的水饺可能要晚送您十分钟左右哈,抱赚哈。”小郑娘娘说这话的时候是晚上6点26分……
半个小时前还因当天订单多、顾客多、充值会员多而快乐无比、心里美的很的小郑娘娘,进入到六点多之后心里却乐不起来了。为啥?就是因为今早备的十多种不同的饺子馅到这会儿陆续出现了售罄状态,而收银台前来的客官却一波比一波多,这让她开始犯了“愁”。
(上图:小郑娘娘在热情地为会员填写手工生鲜水饺信息单)
她心里埋怨自已:全是因过去没有从事过餐饮这一行当,而缺少备料备馅的经验,眼看着这么多订单和客官的需求而无法接单。
她心里又十分高兴:三个月前加盟娘娘乐水饺宫时创始人于金明董事长说的“开个五十平米左右的社区品牌店,就能靠娘娘乐的赢利模式年年赚百万的目标就能实现”的话时,有人不让相信,有人说根本卖不出来,自已多少也心里打鼓。可自从12月1日试营业、特别是12月9日正式开业以来,营业额每天都在兑现着于董曾经讲过的话、一天比一天提升着。但就是昨晚下的单比平日多了一些,但也没有想到离下班还有三个小时就出现了售罄的状况,初步算来至少得流失、退单了两千元左右。
(上图:庞娘娘、刘娘娘、张娘娘在熟练地为客户包制手工生鲜水饺)
小郑娘娘偷着庆幸,多亏了前几天准备上但因忙碌后延了几天的美团、饿了么等外卖平台还没有开通,要不娘娘乐手工生鲜水饺送到家的特色,还不让她和三个娘娘急疯了?!当然了,如果外卖平台开通了,今天过万绝对没有问题。现在想想,开业后每天平均进5个左右会员的速度和平均每天5千元的进账计算,一个年度赚百万真的是没有问题。
(上图:小郑娘娘下班前在工作群里给全体店员通过营收情况。)
所以她想起了几天前给老家湖南报过开店收益这喜后,老家的大伯哥也想开一家娘娘乐水饺宫的事。她决定,节后得让大伯哥亲眼过来青岛自已的店看看,不论是不湖南开设品牌店,还是来青岛开设一家,都会象自已的保利店一样红红火火,稳稳当当年赚百万。
(上图:小郑娘娘在下班前向部分没有吃上娘娘乐水饺的会员、客官表达歉意。)
是的,就这么干,就应当象大大说的“撸起袖子加油干”,因为“幸福是奋斗出来的!”想着想着,边热情照应着客户的小郑店长脸上由“愁容”换成了平日里美丽的笑容。她赶紧打断了思绪,想着得给今天忙中没有顾得上照应到的会员、客户发个微信表达歉意,人家在节日里专门下了订单了却没有吃上娘娘乐家的手工水饺,实在对不起大家。
(上图:娘娘乐水饺宫全国00009号加盟店青岛保利海上罗兰店开业时所摄)
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